January 26th, 2011

Us

Заправки для Салатов


Вобщем-то зима это не то время года, когда хочется зелёных салатов... Но в Колорадо слова зима, снег и футболка запросто встречаются в одном предложении, а следовательно и желание сьесть на ланч что-нибудь свежее-зелёное вполне закономерно. Кстати, а Нью Йорк сегодня опять засыпало ;P.

Ну вот я и решила попробовать собрать в одном посте мои любимые заправки для салатов... Кое-какие напишу вместе с салатами, но уверена, Вы и сами сообразите, какие овощи можно этими заправками залить вместо предложеных.  Тоесть, в данных рецептах более важна заправка, чем составные салата.

ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА НА СЛАДКОМ ПЕРЦЕ

В книге рекомендуется подавать с отварной зелёной фасолью. На самом деле заправка получается универсальная: чудесно подойдёт и к любому зелёному салату и к отварным овощам. И как дополнительный бонус - красивый яркий цвет. Получится ли у Вас ярко-красный, ярко-жёлтый или ярко-оранжевый соус зависит от того, какого цвета перец Вы возьмёте.

Collapse )  

ЗАПРАВКА ДЛЯ CESAR SALAD
Конечно, если я скажу, что ето самыи лучшии рецепт для приготовления данного соуса в домашних условиях, вполне резонно ожидать в ответ "у каждого его соус - самыи лучшии". В оправдание могу только сказать, что ето же мнение разделяют два моих сына-подростка. А  живущие в Америке, знают, что в отношении соуса Cesar Salad Dressing - ето сильныи аргумент.

Collapse )
ЗЕЛЁНЫИ САЛАТ
Впервые попробовала ету заправку. Ну что вам сказать... Восторг!

Collapse )
ЗАПРАВКА С ЙОГУРТОМ
Collapse ).  

ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА "GREEN GODDESS/БОГИНЯ ЗЕЛЕНИ"
Заправку ету придумал в 20х годах повар отеля Palace Hotel в Сан Францизско. Назван он так был в честь одноимённой пьесы Вилльяма Арча, И сразу стал пользоваться таким же успехом, как и пьеса. Правда совсем уж оригинальным етот рецепт назвать нельзя за основу был взят французский "зелёный соус", изобретённый поваром Люиса XIII.
Я не нашла ни одного рецепта етого соуса, который не побоялась бы назвать "настоящим", ибо не нашла ни одного, который повторился бы 100% хотя бы 3 раза. Тем не менее, практически каждый называет себя "оригинальным". Согласно Wikipedia в рецепт соуса входят: майонез, сметана, лимонный сок, анчоусы, террагон, перец, лук-резанец, червилл.
Ну а поскольку "самого настоящего" найти не удалось, то я даю вам свою версию. Мой совет, сохраняйте соотношение в первой группе ингредиентов, а зелень подбирайте на свой вкус.

Collapse )