January 15th, 2011

Us

(no subject)

С удивлением обнаружила, что не выставила сюда рецепты колбасок. Тость выставила, но не все, а ведь делаю их очень часто...

С удивлением обнаружила, что не выставила сюда рецепты колбасок. Тость выставила, но не все, а ведь делаю их очень часто...

Вот за это моя вечная благодарность Ирише [info]irenka2501. Просто с первого же раза они прочно заняли призовое место в моём рецептурном блокноте. Слова Ириши - мои добавления курсивом.

Boudin blanc du Mans - Белые колбаски из Ле Манс

 

Collapse )
Us

(no subject)

И опять спасибо Ирише [info]irenka2501. Тут сложнее, я не представляла, какими они должны быть на самом деле. Поетому просто делала по рецепту, а уж насколько близко к оригиналу у меня вышло - не знаю... Консистенция почти паштета, при остывании становятся более плотными, при нагревании - размягчаются опять. Если будете делать, то не жалейте соли. Чеснок я клала сырой уже в гоотвую смесь - хотелось более явственного его вкуса. В. понравились, у меня же было странное впечатления, не моггу сказать, что не могу есть кровяную колбасу - могу, но вот то, что сама лила ету кровь в смесь... Какое-то средневековое, необьяснимое ощущение.

Boudin à la crème - Кровянка со сметаной

Collapse )
Us

(no subject)

СИЦИЛЛИЙСКИЕ СОСИСКИ
Ну, по поводу "сицилийские"... как говориться "за что купила ;) " . Но вкусно. Особенно хороши на завтрак, а следовательно, лучше всего делать с тонкой насадкой.

Collapse )

Us

(no subject)


ШВЕДСКИЕ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Ети колбаски не жарятся, но отвариваются достаточно долго. Из-за етого мясо остаётся ярко розового цвета. Также отличие етих колбасок в том, что есть их можно как горячими, так и холодными, кстати, аромат специы больше чувствуется в холодных.

Collapse )

Us

(no subject)


Честно говоря, поводом для выбора именно этого печенья послужили остатки творога, скучающие в холодильнике. Кокоса для ВЕРТУШЕК ПО МАРТЕ у меня не оказалось и я стала смотреть что же есть ещё. Выбрала этот из-за маленького кол-ва ингредиентов и внешнего вида. Оказалось, что они ещё и очень вкусные (едятся, как семечки). В тесто не входит сахар, поэтому не стоит боятся, что они будут слишком сладкими. В начинку я использовала финиковое пюре, которое прислала Эльмирчик 
[info]almirik  (спасибо, золотце!).
 
Рецепт печенья взят из журнала GOURMET за 70-ые годы. Интересно, начинался этот замечательный журнал совсем не для того, чтобы печатать рецепты (бол-во его читательниц имели поваров), а вот раздел рецепты практически начался с рецепта печений (не этих ;) ) - одна из читательниц попросила рецепт, ссылаясь на то, что хочет испечь печенье с внуками.
 

Творожные полумесяцы

 

Collapse )

 






Us

(no subject)


ТИПА БАСТУРМЫ

Честно говоря, говорить "точно, как бастурма" не буду. Последний раз бастурму я пробовала лет 5 назад из русского магазина, и она отбила у меня всякое желание пробовать её ещё раз. НО... не выдержала, решила дома попробовать. Рецептов  много, я посмотрела и поступила по принципу "тут играйте, ту не играйте, а тут я селёдку заворачивал" (c).


 

Collapse )

Collapse )