inna68 (inna68) wrote,
inna68
inna68

Category:


РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШПИНАТА

 

1 3кг грудка индейки (без костей, разрезанная пополам и освобождённая от кожи. Кожу сохранить.)
1/4 ч л соли
1/4 ч растопленого масла

Приготовить начинку. Положить каждую половинку на стол разрезом вверх. Начиная с длинной стороны, разрезать каждую половинку вдоль по горизонтали, но не доpезая до конца. Раскрыть каждую половинку в пласт.

Отбить каждый пласт до толщины 5-7мм.

Посыпать солью и на каждый пласт выложить половину начинки. Начиная с короткого конца закатывать в рулет. .

Сверху каждого рулета положить кусок кожи. Перевязать.

Положить рулеты кожей вверх на решётку, установленную на противень.
Запекать в нагретой до 350Ф духовке 1.75 часа. Разрезать бечёвку.
 
ПОДЛИВКА 
2 ч воды
2 ст л муки
1/2 ч л соли
1/8 ч л перца

Слить жидкость из противня. Подождать, пока жир отслоится. Отлить 2 ст л жира в кастрюльку, остальной жир снять и выбросить.  Добавить воду в противень и отскрести то, что налипло на дно. Добавить к тому, что осталось, после того, как был снят жир. К жиру в кастрюле добавить соль, перец, муку и жидкость на среднем огне до загустения.

У меня получилось немного не так. Задумала-то я рулет, а потом мозги отключились и я нарезала мясо на шницели. Кроме того, кожа у меня была снята целиком со всей индейки. Поэтому я сделала так: отбила и половину мяса разложила в пласт. Выложила всю начинку и накрыла второй половиной шницелей. После чего завернула в кожу и зашила. Хочу сказать, что это блюдо замечательно замораживается. Потом надо просто разогреть в духовке.
 


НАЧИНКА ИЗ ШПИНАТА
10 унций шпината, отварить и порубить (или замороженый)
1/2 ч сливочного масла
100г грибов
1 ч нарубленых стеблей сельдерея
1/2 ч нарубленого лука
3 ч свежих хлебных крошек
7 унций творога
1 яйцо
1 ст л нарубленой петрушки
1 ч л соли
1/8 ч л перца

Шпинат отжать от лишней воды. Растопить масло и поджарить грибы, сельдерей и лук до мягкости. Снять с огня. Добавить остальные ингредиенты и шпинат. Хорошенько перемешать. 

 


Tags: АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ, ИНДЕЙКА, НАЧИНКИ, РЕЦЕПТЫ
Subscribe

  • ... and for dinner it was broccoli, all overcooked.

    Это цитата из детской книги, которую я прочитала по приезду одной из первых. Несколько лет назад по ней был сделан очень милый мультик "With a chance…

  • THE ONLY рецепт жареной курицы, который Вам нужен

    Рецепт от Джуди Родсжерс, "Зуни Кафе", Калифорния Это тот самый рецепт, который можно подавать гостям, сказав: "мы сегодня скромно, уж извините'' и…

  • ДВА САЛАТА ИЗ МОРКОВИ

    Если кому нужно. Сама буду еще искать - у меня уже достаточно сладкого на основном столе Морковь с виноградом 600г моркови 1/2 чл соли 1 ст л…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments