inna68 (inna68) wrote,
inna68
inna68


ОСТРЫЕ ИНДЮШАЧЬИ КРЫЛЬЯ

Жареное мы едим довольно редко, поэтому, когда делаю то, уже не смотрю ни на каллории, ни на что - пусть будет просто вкусно! И рецепт Эмерила Лагацци полностью этому требованию отвечает. Оригинальный рецепт делается с крыльями индейки, но можно и с куриными (только возьни больше).

 
8 индюшиных крыльев (разрубить по суставам, верхний сустав выбросить или оставить для супа)
5+3 ст. л. смеси (рецепт ниже)
2.5 ч пахты или кефира
3 ст л острого соуса
Масло для жарки
3 ч муки
4 ч л соли

Крылья посыпать 5 ст л смеси и положить в пакет. Кефир смешать с соусом, залить этой смесью крылья. Закрыть пакет, стараясь выпустить из него как можно больше воздуха. Мариновать в холодильнике минимум два часа, а лучше - ночь.

Нагреть масло (много, это фритюр) до 350Ф. Смешать муку, соль и 3 стл смеси. Вынуть крылья из кефира, обсушить и обвалять в муке, стряхнуть излишки. Положить крылья на решётку и оставить на 20 минут (не в холодильнике). Обжаривать по одному до золотой корочки. Выкладывать на бумажное полотенце. Посыпать смесью. Нагреть духовку до 350Ф. Поместить решётку на противень, а на неё положить в один слой крылья. Запекать 20-30 минут до готовности.

На мой взгляд, по этому же рецепту можно делать и рыбные палочки. А смесь так просто универсальна.



ФИРМЕННАЯ СМЕСЬ ПРЯНОСТЕЙ ЭМЕРИЛЛА ЛАГАЦЦИ

2.5 ст л паприки
2 ст л соли
2 ст л чесночного порошка
1 ст л чёрного перца
1 ст л лукового порошка
1 ст л кай онского перца
1 ст л орегано (сухого)
1 ст л тимьяна (сухого)

Смешать, хранить в герметичном сосуде.
 

 


Tags: АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ, ИНДЕЙКА, РЕЦЕПТЫ, СМЕСИ, СПЕЦИИ
Subscribe

  • ... and for dinner it was broccoli, all overcooked.

    Это цитата из детской книги, которую я прочитала по приезду одной из первых. Несколько лет назад по ней был сделан очень милый мультик "With a chance…

  • THE ONLY рецепт жареной курицы, который Вам нужен

    Рецепт от Джуди Родсжерс, "Зуни Кафе", Калифорния Это тот самый рецепт, который можно подавать гостям, сказав: "мы сегодня скромно, уж извините'' и…

  • ДВА САЛАТА ИЗ МОРКОВИ

    Если кому нужно. Сама буду еще искать - у меня уже достаточно сладкого на основном столе Морковь с виноградом 600г моркови 1/2 чл соли 1 ст л…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments